De Le dico du français à l'étranger - un glossaire pour Aveiro.
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Version actuelle en date du 9 mars 2010 à 18:58
DÉFINITION
Tas de sel constitué à la fin de la récolte de sel.
SOURCE
Comité des Salines de France
CONTEXTE
Tout commence en début avril, où les saumures qui se reposent en bassin de réserve depuis le mois d’août de l’année précédente augmentent leurs degrés de salinité et entrent sur les cristallisoirs. En été, la fleur de sel se forme à la surface des cristallisations avec l’aide du soleil. Ensuite, en septembre, c’est le moment de recueillir le gâteau (couche de sel) qui est au fond des cristallisoirs avec environ dix centimètres d’épaisseur. La dernière étape consiste au stockage du sel – les camelles – sous forme de montagnes de 20 mètres de haut et de 800 mètres de long.
TERME PORTUGAIS
Coruto
IMAGE
Camelle
