De Le dico du français à l'étranger - un glossaire pour Aveiro.
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Version actuelle en date du 22 mai 2013 à 15:55
DEFINITION
Bairrada est une région viticole portugaise située dans la région de Beira Litoral, qui s'étend entre Agueda et Coimbra jusqu'aux dunes de la côte atlantique. A la frontière Nord de Bairrada se trouve la région de Lafões et à l'est, la région de Dão. La région est classée « DOC », (Appellation d'Origine Contrôlée); cette certification lui a été attribuée par la « Comissão Vitícola da Bairrada » (Comission Viticole de Bairrada).
Elle est donc réputée pour son vin, qui peut être blanc, rouge, rosé ou mousseux.
SOURCE
"Gastronomia Regional Portuguesa" 6e Edition - Editeur: Euro Impala Editores, S.L.
CONTEXTE
Les vins de Bairrada existent depuis bien longtemps. Ils sont réputés principalement dans la région de Basse Vouga (Baixa Vouga) -qui regroupe douze municipalités dont Aveiro- car ils se sont imposés, au fil du temps, sur le marché national et international. La région de Bairrada tient à ses coutumes et ses produits typiques, tels les fameux vins rouges de couleur grenade, montrant la personalité noble et unique de la région. Les vins blancs de Bairrada ont un arôme fruité et se caractérisent ainsi, par leur goût légèrement acidulé. Ils sont tès doux et également utilisés pour la production de vins mousseux naturels. Les vins rouges sont eux un peu plus astringents, caractéristique de la région, ce qui leur permet un meilleur vieillissement.
TERME PORTUGAIS
Vinhos da Bairrada
