Brochette de moules

De Le dico du français à l'étranger - un glossaire pour Aveiro.

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Petites brochettes faites à partir de moules préalablement préparées, séchées et enfilées dans des broches de bois ou de fer, ensuite pannées dans de la farine et pour finalement les faire rissoler dans de l'huile végétale.
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Petites brochettes faites à partir de moules préalablement préparées, séchées et enfilées dans des broches de bois ou de fer. Elles sont ensuite pannées dans de la farine et, finalement, rissolées dans de l'huile végétale.

Version du 5 avril 2013 à 11:32

DÉFINITION

Petites brochettes faites à partir de moules préalablement préparées, séchées et enfilées dans des broches de bois ou de fer. Elles sont ensuite pannées dans de la farine et, finalement, rissolées dans de l'huile végétale.


SOURCE

Adapté de: Blog - (http://tascadaelvira.blogspot.pt/2008/04/brochettes-de-moules-la-mode-daveiro.html)


CONTEXTE

Les brochettes de moules typiques de la ville côtière d'Aveiro - Nord du Portugal - sont traditionnellement servies comme petiscos (tapas), avec du vin blanc très frais ou de la bière. Délicieuses en entrée avec une salade verte, elles peuvent également servir d'apéritif, piquées sur des cure-dents.


TERME PORTUGAIS

Espetada de mexilhão


Fichier:Espetadasmexilhao.jpeg

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