Brochette de moules

De Le dico du français à l'étranger - un glossaire pour Aveiro.

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Petites brochettes faites à partir de moules préalablement préparées, séchées et enfilées dans des broches de bois ou de fer. Elles sont ensuite pannées dans de la farine et, finalement, rissolées dans de l'huile végétale.
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Petite brochette faite à partir de moules préalablement préparées, séchées et enfilées dans des broches de bois ou de fer. Elles sont ensuite pannées dans de la farine et, finalement, rissolées dans de l'huile végétale.

Version du 7 mai 2013 à 09:32

DÉFINITION

Petite brochette faite à partir de moules préalablement préparées, séchées et enfilées dans des broches de bois ou de fer. Elles sont ensuite pannées dans de la farine et, finalement, rissolées dans de l'huile végétale.


SOURCE

Adapté de: Blog - (http://tascadaelvira.blogspot.pt/2008/04/brochettes-de-moules-la-mode-daveiro.html)


CONTEXTE

Les brochettes de moules typiques de la ville côtière d'Aveiro - Nord du Portugal - sont traditionnellement servies comme petiscos (tapas), avec du vin blanc très frais ou de la bière. Délicieuses en entrée avec une salade verte, elles peuvent également servir d'apéritif, piquées sur des cure-dents.


TERME PORTUGAIS

Espetada de mexilhão


Fichier:Espetadasmexilhao.jpeg

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