Brochette de moulesDe Le dico du français à l'étranger - un glossaire pour Aveiro.(Différences entre les versions)
Version du 7 mai 2013 à 09:37DÉFINITION Petite brochette faite à partir de moules préalablement préparées, séchées et enfilées dans des broches de bois ou de fer. Elles sont ensuite pannées dans de la farine et, finalement, rissolées dans de l'huile végétale.
Adapté de: Tasca de Elvira
Les brochettes de moules typiques de la ville côtière d'Aveiro - Nord du Portugal - sont traditionnellement servies comme petiscos (tapas), avec du vin blanc très frais ou de la bière. Délicieuses en entrée avec une salade verte, elles peuvent également servir d'apéritif, piquées sur des cure-dents.
Espetada de mexilhão
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