Raffinage

De Le dico du français à l'étranger - un glossaire pour Aveiro.

DEFINITION

Le raffinage est l'action qui permet d'obtenir un sel de la couleur blanche, préférée par le consommateur. Il consiste à épurer le sel brut (aujourd'hui extrait des mines de sel) en passant par une phase de recristallisation où le sel est traité avec des produits chimiques pour le purifier des impuretés. Ainsi le sel raffiné perd des qualités alimentaires par rapport au sel naturel.


SOURCE

http://dictionnaire.sensagent.com/sel+alimentaire/fr-fr/


CONTEXTE


TERME PORTUGAIS

Refinação

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