Cochon de lait à la mode de BairradaDe Le dico du français à l'étranger - un glossaire pour Aveiro.Version du 26 mars 2013 à 12:32 par FPA (Discuter | contributions)
DÉFINITION Jeune porcin qui tète encore, pesant de 7 à 8 kilogrammes, grillé sur une broche et tartiné d’un mélange composé de saindoux, d’ails pilés, sel et poivre.
Adapté de: OQLF Porcelet CNRTL Cochon Portugal Luso Leitão da Bairrada
Le cochon est coudré avec une aiguille et du fil avant qu'il soit mis dans le four.Après il est servi bien chaud, decoré avec des rondelles d'oranges tout autour et acompagné de pommes de terre frites.
Leitão à Bairrada
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