De Le dico du français à l'étranger - un glossaire pour Aveiro.
DÉFINITION
Plante qui se trouve dans les marais salants et à partir de laquelle on obtient le bicarbonate de sodium.
SOURCE
Encyclopédie Universelle Larousse 2008
CONTEXTE
Actuellement, la salicorne est très appréciée en France, pays où l´intense consommation a engendré sa quasi disparition. En effet, celle que nous trouvons à Aveiro est exportée en France. À Aveiro, nous en trouvons huit variétés, mais cinq seulement sont comestibles. Elles aident à la digestion grâce à sa composante de bicarbonate de sodium. Le vinaigre aide à la conservation salicorne. Toutefois, et bien que nous sachions que ce vinaigre doit être spécifique, Eduardo Oliveira ne nous fournit pas plus de détail, puisque, en tant que producteur portugais de cette plante, il en garde le secret.
TERME PORTUGAIS
Salicórnia
IMAGE
salicorne
